Olio Nicotera Extravergine di Oliva DOP Lametia

Confezione da n. 12 Bottiglie in vetro tappo DOP formato da 250ml

Olio Extravergine di Oliva

Campagna olearia 2021/2022

Dati

• Uliveti:  100% cultivar Carolea
• Periodo di raccolta:  Seconda decade di ottobre
• Metodo di raccolta:  Meccanica
• Estrazione:  Impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo (< 27°C).
• Conservazione:  Cisterne in acciaio inox sotto azoto.
• Profilo Sensoriale:  L’olio esprime aromi di intensità medio- alta riconducibili al frutto acerbo, caratterizzati da fragranze di erba di sfalcio, mandorla fresca, cardo e note di pomodoro verde. Al palato, spicca l’armonia gustativa incentrata su toni amari medio-intensi, accompagnati da percezioni piccanti di buona persistenza. Nel retrolfatto sono ben evidenti le note erbacee, combinate a cardo, mandorla amara e fragranti accenni di radicchio. Complessivamente, si apprezza per freschezza, pulizia e persuasiva complessità aromatica, associate a buona persistenza olfatto-gustativa, linearità e forte struttura.
• Impiego in cucina:  Ideale nella preparazione di primi piatti dal sapore deciso, zuppe e minestre. Ottimo per accompagnare carni alla griglia, selvaggina, legumi, formaggi e verdure amare o alla griglia. Indicato per ottenere ottime fritture e per l’impiego nella pasticceria. Apprezzato dagli amanti dei sapori forti e decisi.
• Conservazione:  Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
• Confezione:  Confezione da n. 12 Bottiglie in vetro tappo DOP formato da 250ml.